Receita de polenta com cogumelo paris

Quando eu era criança gostava muito de polenta com frango, era um sabor que me agradava bastante.
Depois que me tornei vegetariana passei a comer polenta com molho vermelho, mas nunca mais apreciei esse prato.
Esses dias encontrei uma receita de polenta com cogumelos. Nessa receita usava cogumelo portobello, e alguns outros ingredientes que eu não tinha, além de ovos, que aqui em casa não compramos. Mas essa receita me deu a idéia: fazer a polenta com um molho de cogumelo paris; que já estou acostumada a fazer.
Ficou muito bom!
Então, compartilho com vocês a receita.
A quantidade de ingredientes que utilizei rendeu comida para 4 pessoas.

Ingredientes:

200g de polenta;

1 placa de cogumelos paris;
60g de manteiga;
1 cebola;
Salsinha e cebolinha frescos a gosto;
Queijo parmesão ou mazdan ralado;

Modo de fazer:

1- Faça a polenta como ensina no pacote e reserve em uma vasilha.
2- Pique a cebola ou passe pelo processador se preferir.
3- Lave os cogumelos em água corrente e depois corte-os em 4.
5- Corte a cebolinha e salsinha e reserve.
4- Em uma frigideira coloque a manteiga para derreter e logo em seguida a cebola, deixe dourar;
5- Coloque os cogumelos, frite mais um pouco.
6- Coloque as ervas frescas e um pouquinho de sal. Deixe no fogo por 10 a 15 minutos. Você vai perceber que os cogumelos vão soltar água e vai formar um molho.
7- Pré aqueça o forno.
8- Despeje o molho de cogumelos por cima da polenta e em seguida o queijo escolhido;
9- Coloque no forno para derreter o queijo.
10- Sirva ainda quente.

Pronto, ai está uma receita vegetariana de domingo!
Se você quiser uma receita vegan, pode tirar o queijo.
Bem fácil de fazer e uma delícia.